Oh, wie das duftet, wenn im Garten die Quitten reif werden! Bald zieht dieser köstliche Duft auch wieder durch unsere Kelterei, denn wir starten mit der Quittenernte.
Annahmetermine
Ab wann? 7. Oktober 2024
Welche Wochentage? Montag, Dienstag und Mittwoch
Welche Uhrzeit? 7 bis 12 und 13 bis 17 Uhr
Wo? Kelterei Langenbernsdorf oder an einer unserer Sammelstellen
Was gibt es bei der Ernte zu beachten?
- Der richtige Erntezeitpunkt: Ein guter Indikation ist die Farbe: Reife Quitten haben eine leuchtend gelbe Farbe. Achtet darauf, dass die Früchte gleichmäßig gefärbt sind und keine grünen Stellen mehr haben.
- Der Duft: Ein weiterer Hinweis auf die Reife ist der Duft. Reife Quitten verströnen einen intensiven, angenehmen und fruchtigen Geruch. Wenn Sie an den Früchten schnuppern und ein kräftiges Aroma wahrnehmen, ist das ein gutes Zeichen, dass sie geerntet werden können.
- Die Festigkeit: Quitten sollten fest, aber nicht steinhart sein. Drückt leicht auf die Frucht- sie sollte etwas nachgeben, ohne dass die Schale beschädigt wird. Zu weiche Quitten sind oft überreif und sollten schnell verarbeitet werden.
- Die Ernte: Sie können einfach die runter gefallenen Quitten einsammeln. Das Schütteln der Bäume oder Pflücken ist nicht nötig. Druckstellen, die durch das Fallen der Früchte entstehen, sind okay.
- Die Lagerung: Quitten lassen sich sehr gut lagern. Ideal ist ein kühler, trockener und gut belüfteter Ort. Aber Obacht: Sie verlieren mit der Zeit an Aroma. Deshalb ist es ratsam, sie bald nach der Ernte zu verarbeiten.
Verwendungsmöglichkeiten: Quitten sind äußerst vielseitig einsetzbar! Sie können daraus leckere Marmelade, Gelees, Kompotte oder sogar Quittenbrot herstellen. Auch herzhaften Gerichten verleihen sie eine besondere Note.
Habt ihr noch weitere Tipps oder Lieblingsrezepte rund um die Quitte? Schreibt uns gerne oder markiert uns in euren Social-Media-Posts! Wir freuen uns immer über Geschichten und Ideen rund um die Quitte!
