Die Winterzeit ist bekanntlich eine Zeit der Einkehr und Gemütlichkeit, zu der genau wie das prasselnde Feuer im Kamin wärmende Speisen und Getränke gehören. Heute möchten wir euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur euren Gaumen erfreuen wird, sondern auch die Seele wärmt: eine köstliche Möhrensuppe mit einer fruchtigen Note von Apfelsinensaft. Gerade in der kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres als eine selbstgemachte Suppe aus frischen Zutaten!

Warum Möhrensuppe mit Apfelsinensaft?

Die Kombination aus süßen Möhren und dem spritzigen Geschmack von Orangensaft ergibt eine harmonische Mischung, die sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Der Orangensaft verleiht der Suppe dabei eine besondere Fruchtigkeit.

Unser Rezept für euch:

Zutaten:

• 1 kg Möhren
• 1,5 cm frischer Ingwer
• 2 kleine Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 1 EL brauner Zucker
• 200 ml Orangensaft
• 600 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Vorbereitung: Die Möhren, den  Ingwer und die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
2. Zubereitung: In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Den braunen Zuckern darüberstreuen und karamellisieren lassen. Das restliche Öl zusammen mit den Möhren und dem Ingwer zu geben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit dem Orangensaft und 400 ml der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Die Suppe fein pürieren. Bei Bedarf die restliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und erneut aufkochen. Die Sahne, bis auf einen kleinen Rest zum Garnieren, einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Servieren: Die Suppe in Schüsseln servieren und mit der restlichen Sahne garnieren.

Ein kleiner Tipp:

Verwendet für dieses Rezept unseren 100 %igen Apfelsinen-Direktsaft. Ihr könnt den Apfelsinensaft direkt bei uns im Hofladen oder online erwerben und damit die regionale Wertschöpfung unterstützen.

Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von der harmonischen Verbindung aus Möhre und Orange verzaubern! Es ist einfach zuzubereiten und bringt Wärme und Freude in eure Küche.

Wir wünschen euch guten Appetit!