Ruck zuck wird aus Apfelsaft und selbst geernteten Holunderblüten ein  leckeres Gelee, das auf keiner Frühstückstafel fehlen sollte!

Zutaten für 6 kleine Marmeladengläser:

• ca. 25 Holunderblütendolden
• 1 l klarer Apfelsaft 
• 200 ml Zitronensaft
• 1 Päckchen Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

• Holunderblütendolden abschütteln und kopfüber in einen Topf stürzen
• Apfelsaft darübergießen, abgedeckt und kühl 24 Stunden ziehen lassen
• Holunderblüten entfernen, Flüssigkeit durch ein Leinentuch gießen
• Zitreonensaft hinzugeben, Gelierzucker einrühren
• Gemisch aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln (Gelierprobe machen!)
• in heiße Einkochgläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen

Schmeckt zum Frühstück, auf einem Frischkäsebrot, im Joghurt oder in Blätterteigteilchen!